海陵区审计局在区机关事务管理局审计中，聚焦区机关食堂的运行管理，重点关注区机关食堂采购管理、财务管理、存货管理等情况，力促区机关食堂管理科学、规范、厉行节约。

一是关注采购管理。通过翻阅凭证、查看招投标档案资料等方式，重点审查食堂米、油、肉禽蛋奶等物资的采购及食堂用工服务是否执行政府采购程序，是否存在应招标未招标或者明招暗定、围标串标等问题，是否存在采购价不合理，定价过高造成财政资金损失浪费的行为。对于需要进行定点采购的物资，是否未经审批进行定点范围外采购，关注定点范围外采购价格是否明显高于定点采购价，造成变相提高食材成本。同时对履约管理情况进行审查，抽查中标人实际供货价格，审查有无实际采购价格高于中标价的情况，助力机关食堂严格控制食材采购成本。

二是关注财务管理。关注财务人员岗位设置的合理性，岗位设置是否实行不相容岗位分离，重点检查食堂账户是否实行独立建账、单独核算，是否按照规定设置现金日记账、银行存款日记账，并使用财务软件进行食堂账务处理，实现会计核算真实、准确、完整。关注食堂各项费用支出的合规性、合理性，审查是否在食堂列支招待费、职工福利、津补贴。同时对现金使用和管理情况进行监督，对保险柜进行突击盘点或查询有关银行账户，审查是否存在超范围使用现金、现金账实不符、有无通过食堂套取资金的问题，推进食堂运营降本增效。

三是关注存货管理。从食堂内部管理制度建立、物资入库验收、在库盘点、出库复核等环节，对食堂存货管理情况进行全过程、全方位审查。采取走访食堂库房和操作间、个别谈话、检查食堂出入库资料、实地盘点等方式，一方面审查食堂内部管理制度、各类台账是否建立健全，食堂物资进出库流程是否有效执行，另一方面，检查食堂是否按照实际需求和仓储能力合理编制食材采购计划，是否加强食材储存和保管，是否存在账账不符、账实不符、出入库不匹配等问题，促进机关食堂合理库存量、提高食材利用率、避免食材浪费。