近日，泰兴市审计局在张桥镇审计项目中对被审计单位的食堂经营管理情况予以重点关注。审计人员通过查阅资料、现场抽查、对比分析等方法，重点查看食堂管理制度、合同签订、物资管理、费用支出等方面，进一步强化食堂财务管理、规范收支行为。

一查内部管理制度，看制度建立及执行情况。检查被审计单位是否建立健全食堂制度，是否对员工用餐标准、物资采购及管理、费用报销审批程序等作出规定；查看相关资料，结合现场实地查看，检查内部食堂管理制度是否得到有效执行。

二查物资采购合同，看合同签订及履约情况。一是审查食堂物资采购是否按照规定履行招投标等政府采购程序；二是审查合同约定的食堂用餐标准是否合理，是否遵循相关规定，有无超标准高档菜肴的采购；三是审查合同的签订是否规范，对供应商是否建立考核评估机制；四是实地查看食堂食品加工、菜品质量状况，是否达到合同约定标准。

三查食堂物资管理，看物资采购出入库情况。一是关注验收标准是否明晰，验收人员设置是否职责分离，采购验收单签字记录是否及时、完整、准确；二是比照就餐人员数量、食堂菜谱，对食材原材料投放情况是否合理进行分析；三是关注验收入库、领用出库等流程的规范性，是否建立相关物资出入库台账，是否定期盘点仓库储备物资。

四查票据报销流程，看费用支出是否规范。翻阅食品采购原始单据、发票、食堂账支出、食堂就餐记录及有关资料，查看票据是否真实、菜品采购配送清单是否有专人签字审核，深入分析研判食材费用、加班餐费等支出方面可能存在的问题。

针对审计发现的食堂物资管理不规范、未按合同对供应商进行考核等问题，被审计单位采纳审计提出的建立健全食堂管理制度，严格履行物资验收程序，建立食堂物资及支出台账，加强食堂加班费用支出审核等审计建议，推动食堂规范管理。